Buchhofer’s Schweizer Kochlehrbuch

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Buchhofer, Alex; Buchhofer’s Schweizer Kochlehrbuch; Für rationelle bürgerliche, feine Privat-, Restaurant- und Hotel – Küche; Unter Mitwirkung von Frau Emma Suter-Buchhofer. Mit vielen Abbildungen und 64 Seiten Anzeigenteil. Aus dem Inhalt: Küchengewürze und Kräuter. Marinaden, Saucen, Fonds, Suppen. Hors – d’oeuvres. Schnecken, Frösche, Krebse, Wild. Rezepte mit Bärenfleisch, Fisch, Geflügel. Gemüse, Salate, Pilze. Eier-, Mehl-, Milch- und Käsegerichte. Rind-, Schwein- und Hammelfleisch. Pasteten. Warme und kalte Süßspeisen. Geforenes. Kompotte, Backwerk, Desserts. Das Konservieren der Lebensmittel. u.v.m.; MAB, Bern; 9. Auflage, ; 1934; Sprache: de; 656 Seiten; 22 x 17cm; 1000g; Fraktur, Original-Leineneinband mit goldgeprägtem Titel; Zustand: sehr schönes, sauberes Exemplar; Artikel-Nr. 7910